Indischer Kichererbsen-
Curry-Eintopf

Kichererbsen sind Hülsenfrüchte, wie Erbsen, getrocknete Bohnen oder Linsen. Sie sind sehr proteinhaltig und sättigend. Kürzlich habe ich während einer meiner Zoom-Veranstaltungen mit einer Teilnehmerin sehr gelacht, die sagte: Kichererbsen heißen heute Superfood, da muss ich wirklich lachen. Bei uns in der Türkei waren sie immer arme Leute Essen. Wir recht sie doch hat! Trotzdem freue ich mich, dass diese Zutaten, die jahrelang ein Schattendasein führten, nun endlich die Bühne erhalten, die ihnen gebührt. Dieser Eintopf ist sehr schnell zubereitet. Dass er vegan ist, ist uns erst beim Essen aufgefallen.

Ich liebe die indische Küche, insbesondere seit einem besonderen Erlebnis. Zu meiner Zeit als Marketingmanager für viele internationale Projekte, hatte ich einen Kunden aus Indien. Wir lernten uns in Österreich kennen, weil wir dort in einem Hotel ein mehrtägiges Meeting hatten. Er war mit seinem Team angereist und sie hatten viele Gewürze im Gepäck. Am dritten Tag fragten sie, ob sie für uns indisch kochen durften. Das Küchenteam im Hotel hat mit großer Begeisterung während ihrer Pause am Nachmittag mit ihnen gekocht und ich habe mich natürlich neugierig dazu gesellt. Es war köstlich und ich denke sehr gerne an diese Erfahrung zurück. Aus diesem Treffen entstand eine großartige Freundschaft mit Amit, der mich danach in Frankfurt besuchte und ebenfalls mit mir kochte. So lernte ich, dass die Tomate in vielen indischen Regionen eine tragende Rolle spielt.

Und aus all diesen Eindrücken entstand dieses wunderbare Rezept für einen wärmenden Eintopf aus Kichererbsen, Reis, Spinat mit der kräftigen Würze von Madras Curry und dem fruchtigen Aroma von Salsa Paradiso. Traut Euch, es schmeckt ganz wunderbar!