09 Mai Hackbällchen in Salsa Paradiso
Polpette machen glücklich!
Meine Familie und Freunde sind verrückt nach Polpette, wie Hackbällchen auf italienisch heissen. Das bedeutet, dass ich davon immer riesige Mengen zubereiten muss, denn ein paar werden noch während des Zubereitens stiebitzt. Auch dieses Rezept ist aus meinem Kochbuch Verrückt nach Tomatensauce.
Hackbällchen in Salsa Paradiso
Zutaten: Hackbällchen in Salsa Paradiso
Für die Crespelle
Anleitung
Crispy Reis-Gratin Kochanleitung
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Brötchen oder Toast in Wasser einweichen, anschließend ausdrücken, Parmesan reiben, die Petersilie waschen, trocken tupfen und fein hacken, den Knoblauch schälen und ebenfalls fein hacken.
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Gebt das Hackfleisch mit dem Brötchen, Parmesan, Knoblauch, Petersilie, Ei, etwas Salz und Pfeffer in eine Schüssel und knetet alles gut durch. Last das Hackfleisch 10 Minuten durchziehen und schmeckt nochmals mit Salz und Pfeffer ab. Formt aus dem Hackfleisch Kugeln in der Größe von Tischtennisbällen.
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Bratet die Hackbällchen in reichlich heißem Öl und lasst sie auf Küchenpapier gut abtropfen. Erhitzt Salsa Paradiso in einer tiefen Pfanne und gebt das frische Basilikum dazu. Taucht die Polpette in die Tomatensauce und lasst sie bei niedriger Hitze ein paar Minuten darin ziehen.
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