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Paprika gefüllt mit Feta

Portionen: 1 Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Paprika, Feta und Tomatensauce.....ein wundervolles Potpourri mediterraner Aromen.
Gefüllte Paprika mit Feta gratiniert mit Hermina-tomatensauce

Diese Paprika gefüllt mit Feta Käse ist für mich ganz großer Genuss! Gleich nach der Tomate kommt auf meiner Food-Liebesliste die rote Paprika auf Platz 2. Ich liebe den Geschmack, den Duft, die Vielzahl an Möglichkeiten sie roh, gebraten, gegrillt oder geschmort zuzubereiten. Rezepte springen mich förmlich an und natürlich fehlt sie nie zu Hause, wohlwissend, dass ihr Geschmackslevel in den Wintermonaten nicht vergleichbar ist mit dem Sommer, geschweige denn mit ihrem Duft auf südeuropäischen Märkten.

Also kaufe ich im Sommer viel Paprika ein, brate sie im Backofen, schäle sie und friere sie portionsweise ein. Wenn die Paprika bereits gebraten und geschält ist, handelt es sich heute um ein Blitzrezept, denn schneller kann man wirklich nicht kochen! Oder ihr bereitet etwas mehr Paprika zu, damit es sich auch lohnt den Backofen aufzuheizen und bereitet den Rest mariniert mit Olivenöl, etwas Knoblauch und Essig zu. Bratet ruhig sechs rote Paprikaschoten, zwei braucht ihr für dieses Rezept und vier könnt ihr marinieren, denn sie hält sich mehrere Tage im Kühlschrank.

Das Wichtigste ist jedoch, dass ihr die Paprika bei 200 Grad bratet bis sie außen schwarz ist oder Blasen wirft. Und: lasst sie niemals an der Luft auskühlen, denn dann zieht sich die Haut wieder zusammen und lässt nur sehr schwer schälen. Gebt sie in eine Schüssel oder einen Topf mit Deckel und lasst sie darin auskühlen bis sie nur noch warm ist und ihr sie gut schälen könnt. Die Haus löst sich fast von alleine.

In diesem Rezept ist die Paprika nicht wirklich gefüllt, wie wir es üblicherweise kennen. Der Feta liegt zwischen zwei Lagen geschälter Paprika und es wird alles zusammen gebacken zu einer schmelzenden, himmlischen Liaison.  Wer es mag, belegt den Feta zusätzlich mit in Öl eingelegten Sardellenfilets. Meine liebe Freundin Kallioppi und ich könnten uns in die unglaubliche Würze geradezu hineinlegen.

Servieren könnt ihr dieses Gericht als vollwertige Mahlzeit begleitet von einem frischen Salat oder als Vorspeise oder als Snack zu einem Glas Wein.  

Ich wünsche euch wie immer ganz viel Freude mit meinen Rezepten und beim Genuss,

Eure Hermina 🍅❤️🍅

Paprika gefüllt mit Feta

Schwierigkeitsgrad: Anfänger Portionen: 1

Zutaten

Zubereitung

  1. Wascht die Paprikaschoten unter warmen Wasser und schält die Knoblauchzehen. Schaltet euren Backofen auf 200 Grad und gebt die Paprika und den Knoblauch auf ein mit Backpapier ausgekleidetes Backblech. Entnehmt nach ca. 20 Minuten die Knoblauchzehen und zerdrückt sie mit einer Gabel und stellt sie beiseite.

    Bratet die Paprikaschoten bis sie schwarz sind oder Blasen werfen, weil sich die Haut vom Fruchtfleisch löst. Entnehmt sie und gebt sie zum Auskühlen in eine Schüssel oder Topf mit Deckel. Sobald sie nur noch warm ist, könnt ihr sie sehr leicht schälen und die Kerne entfernen. Salzt und pfeffert die Paprikafilets und beträufelt sie mit Olivenöl.

  1. Gebt die Salsa Paradiso in eine kleine Auflaufform. Legt die Hälfte der Paprikafilets auf die Sauce. Gebt den Feta am Stück auf die Paprika. Würzt mit dem Knoblauch, Oregano und Chili und wer es mag legt die Sardellenfilets auf den Schafskäse, beträufelt alles mit Olivenöl und bedeckt mit den restlichen Paprikafilets. Beträufelt die obere Paprikaschicht mit dem restlichen Olivenöl. Gebt die Form bei 180 Grad für ca. 30 Minuten in den Backofen.

    Verteilt nach dem Backen das frische Basilikum auf dem Gericht und genießt mit einem guten frischen Brot.

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Hermina

Ich freue mich riesig, dass du hier bist🍅❤️🍅

Meine Rezepte sind ein Teil meines bunten und internationalen Lebens. Geborene Kroatin, seit frühester Kindheit in Deutschland lebend, 35 Jahre Liebe zu einem Italiener und erfolgreichem Gastronom, viele Reisen zu Freunden und Aufenthalte voller Neugierde und Leidenschaft für leckeres Essen  in deren Küchen. Eine Mischung aus traditionellen Rezepten und eigenen Kreationen, sowie Küchengeschichten. Lasst euch einfach ein auf die Sinnlichkeit der Düfte in euren Küchen und auf wunderbare Aromen und verwöhnt euch und eure Liebsten mit selbstgekochtem Essen aus frischen, möglichst saisonalen, Zutaten.