Blumenkohl auf griechische Art

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Kategorie

Gemüse & Beilagen, Vegan

Portionen

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Ich liebe es, internationale Rezepte zu entdecken.

Jede Küche hat ihre Besonderheiten. Vieles ähnelt sich je nach Regionen, aber man findet immer wieder etwas Neues. Auf meiner Suche nach Rezepten mit Tomatensauce bin ich auf dieses griechische Rezept für Blumenkohl gestoßen.

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Neugierig machte mich, dass der Blumenkohl nicht gekocht, sondern gebraten wird. Frittiert und überbacken kenne ich unzählige Varianten, aber ich habe ihn immer zuvor gekocht. Auch spannend fand ich die Zugabe von Zimt. Ich mag Zimt sehr gern als Gewürz, verbinde ihn jedoch bis auf wenige Ausnahmen eher mit Desserts.

Blumenkohl nur gebraten ohne ihn vorher zu kochen?

Natürlich wollte ich wissen, ob das wirklich funktioniert, und habe den Blumenkohl nach dem griechischen Originalrezept Kounupidi Kapama zubereitet. Ich habe den Blumenkohl in sehr kleine Röschen zerteilt, weil ich zunächst unsicher war, ob er allein durch das Braten in Olivenöl gar werden würde. Das Olivenöl habe ich bei mittlerer Hitze erhitzt und den Blumenkohl habe ich ganz sanft bis zu einer schönen Bräunung von allen Seiten gebraten. Wow, ist das lecker! Eigentlich hätten mir einfach etwas geriebener Parmesan und ein Spritzer Zitrone gereicht.

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Der Blumenkohl wird dann herausgenommen und beiseite gestellt. Eine fein gehackte Zwiebel wird in der gleichen Pfanne ebenfalls ganz sanft geschmort, bis sie richtig weich ist. Dann kommt Tomatensauce dazu, Zimt und der Blumenkohl wird dazugegeben und alles zusammen mit Deckel ca. 10 Minuten schmoren lassen.

Wow ist das lecker! Ich habe den Blumenkohl direkt aus der Pfanne aufgegessen! Mehr habe ich dazu nicht zu sagen. Köstlich! Unwiderstehlich lecker! Und Kalorienarm auch noch!

Bitte unbedingt nachkochen, meine Lieben 😍 Und wenn du noch mehr über Blumenkohl erfahren möchtest, dann lese unbedingt diesen Beitrag: Blumenkohl: Herkunft & Saison und warum dieses Gemüse mit meinen Rezepten viel besser ist als sein Ruf

Ciao, bis bald,

Eure Hermina 🍅

Zutaten

500 g Blumenkohl
1 mittelgroße Zwiebel
1 Glas Salsa Paradiso
5 EL Olivenöl
1 Zimtstange oder ½ TL Zimt
1 Stängel frische, glatte Petersilie

Zubereitung

Den Blumenkohl waschen und in kleine Röschen zerteilen. 3 EL Olivenöl in einer Pfanne auf mittlerer Hitze erwärmen und darin den Blumenkohl sanft braten, bis er von allen Seiten leicht gebräunt ist. Währenddessen die Zwiebel fein hacken.
Den gebratenen Blumenkohl aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Die Zwiebel in der gleichen Pfanne unter Zugabe von 1-2 EL Olivenöl sehr weich schmoren. Salsa Paradiso dazugeben und den Zimt. Alles verrühren und dann den Blumenkohl dazu geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken, falls erforderlich. Mit geschlossenem Deckel ca. 5 Minuten schmoren. Mit gehackte Petersilie anrichten.