Gefüllte Paprika
5.0 Sterne aus 1 Bewertungen
Kategorie
Fleisch
Autor:
Hermina Deiana
Portionen
2
Es gibt Speisen, die verbinde ich mit nach Hause kommen.
Für eine
gebürtige Kroatin wie mich, gehört gefüllte Paprika dazu. In Kroatien
wird dafür meistens die Sorte “Babure” verwendet, das sind kleinere
Paprikaschoten in hellgrüner Farbe, mit dünnem Fruchtfleisch.
Die Paprikaschoten in Deutschland sind für meinen Geschmack zu groß zum Füllen und das Fruchfleisch ist recht dick. Aus diesem Grund verwende ich für meine gefüllte Paprika die rote Spitzpaprika. Sie sehen auf dem Teller einfach schöner aus und natürlich, weil ich die Farbe rot liebe 😍.
Der Reis ist als Zugabe für die Füllung unumgänglich, denn er sorgt für die weiche Konsistenz der Füllung. Ihr könnt beim Mengenverhältnis Hackfleisch-Reis gerne auch variieren. Im Winter serviere ich zu der gefüllten Paprika sehr gerne Kartoffelpüree, weil es zu der Sauce sehr gut passt. Die Verbindung aus Paprika und Tomaten liebe ich ohnehin sehr und könnte alleine dazu unzählige Rezepte schreiben – werde ich auch, ihr dürft gespannt sein.
Im Sommer bei hohen Temperaturen serviere ich die Paprika nicht ganz heiß und reiche als Beilage meistens nur Brot und Salat. Besonders köstlich finde ich sie auf Minze-Joghurt serviert. Dann darf die Füllung ruhig auch etwas schärfer gewürzt sein, denn der frische Joghurt-Minze-Geschmack bildet einen schönen Kontrast dazu.
Ebenfalls köstlich schmeckt sie, wenn Ihr einfach zerbröselten Feta-Käse darüberstreut und dieser sich mit der Tomatensauce verbindet – wunderbar lecker!
So, jetzt habe ich schon beim Schreiben Hunger bekommen, meine Lieben!
Viel Spaß beim Nachkochen und lasst es Euch schmecken,
Eure Hermina 🍅❤️🍅
Zutaten
- 4 rote Spitzpaprika (wenn sie klein sind 6)
- 300 g Rinderhackfleisch
- 60 g Reis
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Stängel glatte Petersilie
- 1 TL Rotes Paprikapulver
- 1 TL Oregano
- 1 Prise Peperoncino / geschrotete Chili
- 2 EL Olivenöl
- 1 Glas Glas Salsa Paradiso Mild od. Pikant Tomatensosse
- 50 g Feta Käse (falls gewünscht)
- Salz, frisch gemahlener Pfeffer
Sommervariante mit Joghurt
- 250 g griechischer Cremejoghurt
- 2 Stängel frische Minze
- Salz
Zubereitung
- Paprika waschen, abtrocknen, den Strunk und die Samen entfernen. Das Hackfleisch und den Reis in eine Schüssel geben. Den Knoblauch und die Zwiebel sehr fein hacken.
- Die Petersilie waschen, die Blätter vom Stängel zupfen und hacken. Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Reis, Gewürze und 1 EL Olivenöl hinzufügen und alles gut durchkneten. Die Paprika vorsichtig mit dem Hackfleisch füllen – passt auf, dass sie an den Seiten nicht reißt.
- Die Paprika in einem Bräter mit 1 EL Olivenöl von allen Seiten anbraten. Zuerst Salsa Paradiso dazugeben, das leere Glas zu 2/3 mit warmen Wasser füllen und dieses ebenfalls hinzufügen. Bei geschlossenem Deckel und kleiner Hitze 20-25 Minuten köcheln lassen und anschließend anrichten.
von Hermina Deiana – 28 März 2025
Ich freue mich riesig, dass du hier bist 🍅❤️🍅
Meine Rezepte sind ein Teil meines bunten und internationalen Lebens. Geborene Kroatin, seit frühester Kindheit in Deutschland lebend, Fremdsprachenstudium und Auslandsaufenthalte, 35 Jahre Liebe zu einem Italiener und erfolgreichem Gastronom, viele Reisen zu Freunden und Aufenthalte in deren Küchen voller Neugierde und Leidenschaft für leckeres Essen.
Eine Mischung aus traditionellen Rezepten und eigenen Kreationen, sowie Küchengeschichten. Lasst euch einfach ein auf die Sinnlichkeit der Düfte in euren Küchen und auf wunderbare Aromen und verwöhnt euch und eure Liebsten mit selbstgekochtem Essen aus frischen, möglichst saisonalen, Zutaten.
Mit Salsa Paradiso Tomatensauce könnt ihr fast alle Lebensmittel kombinieren: Gemüse als vegetarische oder vegane Gerichte, Käse, Fleisch, Fisch und natürlich auch Pasta, Pizza und Focacce.
Für das Dolce Vita Feeling in eurer Küche habe ich Playlists auf Spotify zusammengestellt. Habt Freude beim Kochen, singt und tanzt in euren Küchen, denn das ist die beste Geling-Garantie.
PASST IMMER
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