Hähnchenschenkel aus dem Ofen mit mediterranem Gemüse und Kartoffeln
5.0 Sterne aus 3 Bewertungen
Kategorie
Fleisch
Portionen
4
Dieses Gericht bedeutet nach Hause kommen
Hähnchenschenkel im Ofen sind typische Hausmannskost. Nie würde ich auf die Idee kommen diese auswärts in einem Restaurant zu bestellen. Dieses Gericht hat Mama schon wundervoll zubereitet und ich habe es natürlich an meine Kochweise angepasst.
Ganz besonders lecker werden sie in Verbindung mit den Aromen von mediterranem Gemüse, frischen Kräutern, Tomatensauce und Weißwein. Das Beste sind die vollgesogenen Kartoffeln, die beim Servieren kurz vor dem Zerfallen sind, während die Hähnchenhaut kross ist.
Wisst ihr was ich an diesem Gericht noch liebe? Beim Schnippeln von Gemüse kann ich mich hervorragend entspannen. Ich höre dabei Musik, träume ein wenig vor mich hin und freue mich auf das Essen.
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Wenn alle Zutaten auf dem Backblech gelandet sind, bin ich eigentlich fertig mit kochen. Wenn alles fertig ist, richte ich es auf eine im Backofen vorgewärmte große Platte an und stelle diese in die Mitte vom Tisch, so dass sich jeder bedienen kann. Es lebe die Familie und Freunde!
Das ist für mich Lebensqualität – so gefällt mir mein Leben.
Hähnchenkeulen waschen und trocken tupfen. Die
Knoblauchzehen in Hälften teilen. Greift mit dem Finger zwischen das Fleisch
und die Haut der Hähnchenkeulen und schiebt jeweils etwas Rosmarin und eine
halbe Knoblauchzehe unter die Haut. Salzt und pfeffert das Fleisch.
Zieht beim Staudensellerie die Fäden und schneidet die
Stangen klein. Zieht die äußere Haut der Frühlingszwiebeln ab und schneidet sie
in Ringe. Entfernt bei der Paprika den Strunk und die Samen und schneidet sie
in Streifen. Schält die Kartoffeln und schneidet sie in Spalten. Gebt das
Gemüse in eine Backform.
Mischt die Tomatensauce mit dem Weißwein, fügt 5 EL
Olivenöl, 100ml Wasser, die abgezupften Thymianblättchen hinzu, salzt und
pfeffert. Begießt mit ¾ der Marinade das Gemüse und mischt alles gut durch.
Legt die Hähnchenkeulen auf das Gemüse und begießt sie mit
der restlichen Marinade.
