Nein, dieses ist kein original italienisches Rezept. Im Gegenteil, ich vermute, dass die Liebhaber der traditionellen italienischen Küche es sogar verschmähen könnten. Aber wisst Ihr was? Es ist mir wirklich egal, denn ich liebe diese Pasta im Sommer – nur im Sommer – wenn es richtig heiß ist, also werde ich Euch mein Rezept nicht vorenthalten.
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Die Mischung aus Salsa Paradiso Tomatensauce mit griechischem Joghurt und Zitronenabrieb schmeckt unglaublich erfrischend. Ich habe Orecchiette für dieses Rezept gewählt, eine Pastasorte aus den Regionen Apulien und Basilikata. Ausgesprochen werden sie Orekjette.
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Die warme Pasta kommt direkt in die Tomaten-Joghurt-Creme und wird lauwarm gegessen. Ich mag sie auch kalt sehr gerne, habe sie auch schon als Beilage beim Grillen serviert und sie ist sehr gut angekommen. Zum Schluss einfach noch etwas von der Schale einer unbehandelten Zitrone drüberreiben und Parmesan frisch reiben…..ein Sommergedicht!
Viel Spaß beim Nachkochen, lasst es euch schmecken ihr Lieben und genießt den Sommer,
Schale von der 1/2 Zitrone fein reiben und mit dem Joghurt und den Knoblauchzehen verrühren.
Das Nudelwasser zum Kochen aufsetzen, wenn es sprudelt salzen und die Orecchiette darin al dente kochen.
Die Knoblauchzehen entfernen. 3 EL Salsa Paradio, 8
Basilikumblätter und 1 EL Olivenöl hinzufügen, alles verrühren und nach
Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Pasta abseihen und noch warm zur Tomaten-Joghurt Mischung
geben. Alles gut verrühren und anrichten. Mit Parmigiano bestreuen,
noch etwas Zitronenschale darüber reiben und mit dem restlichen
Basilikum dekorieren.
