Orecchiette Pasta mit Beluga Linsen
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Pasta
Hermina hatte einen schlechten TagEinen Tag vor meinem Geburtstag, frisch aus dem Urlaub zurück, glücklich, erholt und voller Lebensfreude, erreichte mich die Nachricht: Mein geliebtes Cabrio hat einen Motorschaden. Na, herzlichen Glückwunsch!
Schlechte Tage oder schlechte Nachrichten kennt bestimmt jeder von euch. Bei aller Liebe zum Leben, bei aller Freude und Ausgelassenheit – um solche Tage kommen wir wohl nicht herum.
Wobei „schlecht“ natürlich relativ ist. Denn schon kurze Zeit später wurde mir wieder bewusst, wie viele Gründe ich eigentlich habe, dankbar zu sein.
Aber nein, ich habe an solchen Tagen nicht sofort das Bedürfnis, mit jemandem zu sprechen. Im Gegenteil. Ich bleibe am liebsten mit mir allein zu Hause. Ich muss erst einmal runterkommen, meine Gedanken sortieren und vor allem gut zu mir sein.
Ein Hoch auf den Vorratsschrank
Also stöberte ich in meinem Vorratsschrank und im Kühlschrank. Mein berühmter Scannerblick erfasste die vorhandenen Zutaten und die Entscheidung fiel schnell: Pasta e lenticchie. Nudeln mit Linsen.
Nein, kein klassisches italienisches Rezept. Sondern meins.
🍅 Mit Salsa Paradiso im Vorratsschrank bist Du immer nur wenige Minuten von einem guten Essen entfernt.
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Ich vertiefte mich ins Kochen, kombinierte Zutaten, probierte aus, kreierte etwas Neues und gewann dabei ganz allmählich Abstand von meinem Ärger.
Als ich schließlich meinen Teller vor mir stehen hatte und den ersten Bissen kostete, war die Welt schon fast wieder in Ordnung.
Soll mir doch mal einer sagen, Essen könne nicht trösten!
Entstanden ist ein wunderbares One-Pot-Gericht mit Orecchiette und Belugalinsen. Den besonderen Kick bekommt es durch Sardellenfilets, die im Olivenöl schmelzen und dem Gericht eine herrlich würzige Tiefe verleihen. Die Granatapfelkerne sorgen zum Schluss für eine fruchtige, frische Überraschung.
🍅 Wenn Du gerne kulinarische Entdeckungen machst, wirst Du mein Kochbuch lieben.
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Aber keine Sorge, es schmeckt auch ohne beides ganz hervorragend. Mittlerweile habe ich das Rezept nämlich mit meiner Nichte Eli nachgekocht. Auf ihren ausdrücklichen Wunsch ließen wir die Sardellen weg, und Granatapfel hatte ich an diesem Tag leider auch nicht im Haus.
Es war trotzdem köstlich!
Und nein, es muss nicht immer Kaviar sein, wenn etwas Beluga heißt. In diesem Fall sind es die kleinen schwarzen Linsen.
Ganz viel Spaß beim Nachkochen, Amici!
A presto 🍅❤️🍅
Hermina
Schlechte Tage oder schlechte Nachrichten kennt bestimmt jeder von euch. Bei aller Liebe zum Leben, bei aller Freude und Ausgelassenheit – um solche Tage kommen wir wohl nicht herum.
Wobei „schlecht“ natürlich relativ ist. Denn schon kurze Zeit später wurde mir wieder bewusst, wie viele Gründe ich eigentlich habe, dankbar zu sein.
Aber nein, ich habe an solchen Tagen nicht sofort das Bedürfnis, mit jemandem zu sprechen. Im Gegenteil. Ich bleibe am liebsten mit mir allein zu Hause. Ich muss erst einmal runterkommen, meine Gedanken sortieren und vor allem gut zu mir sein.
Ein Hoch auf den Vorratsschrank
Also stöberte ich in meinem Vorratsschrank und im Kühlschrank. Mein berühmter Scannerblick erfasste die vorhandenen Zutaten und die Entscheidung fiel schnell: Pasta e lenticchie. Nudeln mit Linsen.
Nein, kein klassisches italienisches Rezept. Sondern meins.
🍅 Mit Salsa Paradiso im Vorratsschrank bist Du immer nur wenige Minuten von einem guten Essen entfernt.
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Ich vertiefte mich ins Kochen, kombinierte Zutaten, probierte aus, kreierte etwas Neues und gewann dabei ganz allmählich Abstand von meinem Ärger.
Als ich schließlich meinen Teller vor mir stehen hatte und den ersten Bissen kostete, war die Welt schon fast wieder in Ordnung.
Soll mir doch mal einer sagen, Essen könne nicht trösten!
Entstanden ist ein wunderbares One-Pot-Gericht mit Orecchiette und Belugalinsen. Den besonderen Kick bekommt es durch Sardellenfilets, die im Olivenöl schmelzen und dem Gericht eine herrlich würzige Tiefe verleihen. Die Granatapfelkerne sorgen zum Schluss für eine fruchtige, frische Überraschung.
🍅 Wenn Du gerne kulinarische Entdeckungen machst, wirst Du mein Kochbuch lieben.
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Aber keine Sorge, es schmeckt auch ohne beides ganz hervorragend. Mittlerweile habe ich das Rezept nämlich mit meiner Nichte Eli nachgekocht. Auf ihren ausdrücklichen Wunsch ließen wir die Sardellen weg, und Granatapfel hatte ich an diesem Tag leider auch nicht im Haus.
Es war trotzdem köstlich!
Und nein, es muss nicht immer Kaviar sein, wenn etwas Beluga heißt. In diesem Fall sind es die kleinen schwarzen Linsen.
Ganz viel Spaß beim Nachkochen, Amici!
A presto 🍅❤️🍅
Hermina
Zutaten
- 1 Stange Staudensellerie
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Sardellenfilets
- 120 Gramm Orecchiette
- 100 Gramm Beluga Linsen
- 1 Glas Salsa Paradiso
- 1 EL Olivenöl
- 1 Stängel Petersilie
- 2 EL Granatapfelkerne
- 2 EL geriebener Parmesan
- Salz, frisch gemahlener Pfeffer
Zubereitung
- Staudensellerie waschen und in sehr kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken. Olivenöl in einem Topf erwärmen und zuerst die Sardellenfilets darin schmelzen, dann Zwiebeln und Knoblauch dazugeben. Die Linsen waschen und zu den anderen Zutaten in den Topf geben und mit dem Gemüse bei sanfter Hitze anschwitzen. Heißes Wasser bereitstellen.
- Salsa Paradiso zu den Linsen geben, 1-2 Minuten alles verrühren und dann mit ca. 1,5 Liter heißem Wasser aufgießen. Auf kleinster Hitze, ca. 20 Minuten garen. Währendessen die Petersilie fein hacken und die Granatapfelkerne aus dem Granatapfel lösen.
- Nach 20 Minuten die Hitze erhöhen und die Brühe zum Kochen bringen. Die Orecchiette hineingeben und ca. 10 Minuten kochen. Falls nötig etwas heißes Wasser nachgießen. Wenn die Orecchiette al dente sind, den Topf von der Herdplatte nehmen und den Parmesan einrühren. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mit Petersilie und Granatapfelkernen anrichten und servieren.
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