Pasta mit Erbsen, Speck, Ricotta & Tomatensauce

Wieder einmal aus Resten Köstliches gezaubert.

Was für ein Tag heute! Gesternabend bin ich überglücklich aus Paris zurückgekommen. Wir haben das Geburtstagsgeschenk meines Vaters eingelöst. Zum 80. Geburtstag habe ich ihm eine gemeinsame Reise in diese wundervolle Stadt geschenkt, weil er seit jeher von Frankreich geschwärmt hat – vom Film, von französischer Musik und französischem Fußball. Und trotzdem war er noch nie dort. Es wurde Zeit 😊.

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Aber heute ist Montag und es hat sich viel Arbeit angehäuft. Keine Zeit zum Einkaufen und eigentlich auch keine zum Kochen. Aber der Hunger wurde immer größer. Also habe ich aus einer Mischung aus Vorräten und Lebensmitteln, die weg mussten etwas Köstliches gezaubert. Pasta, Erbsen im Tiefkühlschrank, Parmesan und Salsa Paradiso Tomatensoße habe ich natürlich immer im Haus. Einen Ricotta hatte ich vor meiner Abreise noch nicht verwendet.

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Traurige Lauchzwiebeln und ebenso traurige Scheiben Südtiroler Bauernspeck fand ich noch im Kühlschrank. Lebensmittelverschwendung gibt es bei mir nicht, denn ich bin Expertin im Kombinieren von Zutaten.

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Was soll ich euch sagen? Pure Glücksgefühle habe ich mir selbt beschert mit diesem blitzschnellen und köstlichen Pastarezept. Viel Spaß beim Nachkochen meine lieben Paradisos!

Eure Hermina 🍅❤️🍅