Ich liebe Paprika und diese Variante ist eins meiner Highlights. Kein
Grillen oder Feiern ohne Peperonata auf dem Buffet – meine Familie und
meine Freunde würden es mir nicht verzeihen. Peperonata passt zu fast
allem: als Salat-Ersatz, als Vorspeise, als Beilage oder einfach nur mit
einem Stück Ciabatta ist sie ein Genuss!
Ich habe lange überlegt wegen der Angabe der Menge je Portion, meine
Lieben. Probiert es aus, ob eine Paprika pro Person für euch ausreicht.
Ich werde für euch noch ganz viele Paprika Rezepte schreiben, denn ich liebe sie fast so sehr wie Tomaten – aber nur FAST 😉
Lasst es euch schmecken und ganz viel Spaß beim Kochen meine Lieben,
Wascht die Paprika und trocknet sie ab. Halbiert sie,
entfernt den Strunk und die Samen und schneidet sie in schmale Streifen.
Schneidet den Knoblauch in Scheiben.
Bratet den Knoblauch in Olivenöl leicht an und gebt dann die
Paprikastreifen dazu. Bestäubt die Paprika nach 2-3 Minuten mit dem
Puderzucker und lasst sie karamellisieren. Bratet den Knoblauch in
Olivenöl leicht an und gebt dann die Paprikastreifen dazu. Rührt ständig
um, damit nichts anbrennt.
Wenn die Paprika leicht zu bräunen beginnt, gebt die
Tomatensauce hinzu. Reduziert die Hitze und lasst die Paprika bei
geschlossenem Deckel ca. 10 Minuten in der Tomatensauce ziehen. Salzt
und würzt mit 1 Prise Oregano und den Basilikumblättchen.
