Ratatouille Interpretation by Hermina
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Gemüse & Beilagen, Vegetarisch
Es ist wieder passiert 😉
Und wie häufig war er plötzlich da, während ich über das Ratatouille Rezept nachdachte: der berühmte Geistesblitz. Ich habe Auberginenhälften mit Ratatouille und Mozzarella gefüllt, mit Parmesan dick bestreut und gratiniert. Zum Schluss habe ich die Auberginen auf Salsa Paradiso gesetzt.
Was sagt ihr dazu? Mit Ziegenkäse schmeckt es ebenfalls wundervoll!
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🍅 Hier geht es zum Ratatouille Rezept.
Und hier zu meinem Kochbuch "Verrückt nach Tomatensauce #2" und hier zu meinem kompletten:
🍅 Ratatouille Wissen in einem Blogbeitrag.
Schreibt mir bitte wie es euch geschmeckt hat.
A bientot meine Paradisos - bis bald,
Eure Hermina 🍅❤️🍅
Zutaten
- 2 Auberginen
- 4 Basilikumblätter
125g Mozzarella / Fior di Latte
- 40 g geriebener Parmigiano oder Pecorino
- 2 TL Olivenöl
Salz, frisch Pfeffer
- 12 EL Ratatouille
- 1 Glas Salsa Paradiso
Zubereitung
- Die Auberginen der Länge nach inklusive Stiel in Hälften teilen. Mit einem kleinen Messer das Fruchtfleisch großzügig herausschneiden. Die Auberginenhälften mit Olivenöl bepinseln, salzen und pfeffern und bei 180 Grad 20 Minuten in den Backofen geben.
- Das Auberginenfruchtfleisch klein schneiden und in 1 EL Olivenöl braten. Den Mozzarella in kleine Würfel schneiden und mit der Ratatouille und den gebratenen Auberginenfruchtfleisch vermengen.
- Die Auberginenhälften mit den Basilikumblättern auslegen und mit der Ratatouillemischung befüllen. Mit dem geriebenen Parmesan bestreuen und nochmals 15-20 Minuten in den Backofen geben. Salsa Paradiso erwärmen und auf zwei Tellern als Spiegel verteilen. Die Auberginenhälften draufsetzen und genießen.
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