Seeteufel Rezept mit Tomaten, Gemüse und Vin Santo

Ein sehr hässlicher Fisch ...aber auch sehr lecker

Der schuppenlose Seeteufel, auch Lotte genannt, ist im Ganzen sicherlich einer der hässlichsten Fische. Mit seinem überdimensional großen Kopf und seinem riesigen

Maul mit scharfen, spitzen Zähnen wirkt er Furcht einflößend.

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Aber uns interessiert nur der essbare Seeteufelschwanz mit dem weißen, festen und grätenfreien Fleisch. Bei diesem Rezept kombinieren wir die Tomatensauce mit dem italienischen Dessertwein vin santo und mit Fenchelgemüse. Es ist eine großartige Verbindung.

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Von wegen Vin Santo nur zu Cantuccini

Der toskanische heilige Wein wird aus luftgetrockneten Trauben hergestellt, ist bernsteinfarben und hat eine angenehme Süße. Zum vin santo werden traditionell cantuccini, das ebenfalls toskanische Mandelgebäck, gereicht, die in den Wein getunkt werden. Wenn ihr für dieses Rezept eine Flasche vin santo wisst ihr, wie ihr den Rest genießen könnt! 😉 Das Dessert ist fast schon dabei.

Und noch ein Tipp: das wunderbar köstliche Rezept für Schwertfisch. Er ist ebenfalls ein Fisch ohne Gräten und sehr einfach in der Zubereitung.

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Ciao, bis bald,

Eure Hermina 🍅❤️🍅