Shakshuka

Hermina Deiana

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Kategorie

Hauptgericht

Autorin

Hermina Deiana

Portionen

2-3

Die berühmten Eier in Tomatensauce.

Zu diesem Rezept gibt es sehr viel zu erzählen, denn es ist nur eins von vielen Gerichten aus Tomatensauce mit Eiern. Also habe ich es mir nicht nehmen lassen etwas tiefer in die Thematik einzusteigen und es ist ein schöner Blogbeitrag mit dem Titel Shakshuka, Menemen, Sataraš & Uova al Purgatorio daraus entstanden.

Uova al purgatorio und Sataraš

Ich hatte es mal bereits beim Rezept für Uova al purgatorio, der italienischen Tomaten-Eier Variante geschrieben: was soll ich mit Eiern in Tomatensauce, dachte ich damals. Aber ich hatte vergessen, dass ich Sataras liebte, die Balkan-Variante von Paprika, Zwiebeln, Tomaten, ab und an ebenfalls mit Eiern serviert.

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Einfach aber von höchster Qualität

Dieses sehr einfache, aber köstliche Gericht, lebt ausschließlich von der Qualität der Zutaten. Aus diesem Grund bereite ich es mit Salsa Paradiso zu, denn das Tomatenaroma der sonnengereiften Tomaten ist einfach unschlagbar. Sorry, aber da kommen frische Tomaten, vor allem außerhalb der Saison, nicht mit.

Ich wünsche euch ganz viel Spaß beim Nachkochen, Genießen und beim Lesen der Eier in Tomatensauce Geschichten, meiner persönlichen Erinnerungen und wie ein einfaches Gericht die ganze Welt verbindet.

Bestes Brot ist unabdingbar

Dieses Rezept lebt förmlich von der Verbindung mit gutem Brot, welches in die Sauce und das Eigelb getunkt wird - einfach herrlich!

🍅 Warum ich erst zehn Jahre nach meinem ersten Kochbuch das zweite geschrieben habe
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Ich wünsche euch ganz viel Freude beim Nachkochen,

Eure Hermina 🍅

Zutaten

1 (rote) Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 rote Paprikaschote
3EL Olivenöl
½ TL gemahlener Kreuzkümmel
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
½ TL Cayennepfeffer oder 1 Prise Chili
2 Gläser Salsa Paradiso
Salz und Pfeffer
4 -6 Eier (Größe M)
100g Feta-Käse
Etwas glatte Petersilie oder frischer Koriander
Euer Lieblingsbrot zum Servieren

Zubereitung

Die Zwiebel schälen und in sehr feine Streifen schneiden. Die Knoblauchzehen ebenfalls abziehen und fein hacken. Die Paprika waschen, trocknen, entkernen und in gleichgroße Würfel schneiden.
In einer großen Pfanne das Olivenöl erwärmen und bei mittlerer Hitze die Paprika, die Zwiebel und den Knoblauch sanft dünsten bis es weich ist. Mit Kreuzkümmel, Paprikapulver und Cayennepfeffer oder Chili würzen.
Salsa Paradiso dazugeben, alles verrühren und bei geschlossenem Deckel ca. 5 Minuten schmoren. Bevor die Eier hinzugegeben werden, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Für die Eier mit einem Löffel Mulden in die Tomatensauce eindrücken. Die Eier aufschlagen und die Mulde geben. Die Pfanne abdecken und die Eier bei mittlerer Hitze ca. 4-6 Minuten garen lassen.
Die fertige Shakshuka mit zerbröseltem Feta und gehackter Petersilie und / oder frischem Koriander bestreuen. Serviert die Shakshuka mit eurem Lieblingsbrot, frisch oder in der Pfanne oder im Backofen geröstet.