Spaghetti in Blumenkohl-Pecorino-Creme auf Tomatensauce

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Kategorie

Pasta

Portionen

2

Blumenkohl und Käse lieben sich 💕

Hättest du gedacht, dass Blumenkohl so gut zu Pasta passt? Das Fantastische an diesen Spaghetti mit Blumenkohl-Pecorino-Creme auf Tomatensauce ist, dass die wunderbare Blumenkohl-Pecorino-Creme, ohne Zugabe von Sahne entsteht. Durch Verwendung von ein wenig Nudelwasser entsteht diese feine und cremige Konsistenz. Ich bin sicher, dass ihr diese Spaghetti in Blumenkohl-Pecorino-Creme auf meiner Tomatensauce lieben werdet!

Und weil ich Blumenkohl so liebe, habe ich eine Liebeserklärung an dieses tolle Gemüse geschrieben:

🍅 Blumenkohl: Herkunft & Saison und warum dieses Gemüse mit meinen Rezepten viel besser ist als sein Ruf

Die in Butter kross gebratenen und zuvor in Ei gebadeten Blumenkohlröschen ergänzen das Pecorino Aroma hervorragend und die Tomatensauce verleiht diesem Gericht die fruchtige Note. Dieses Rezept könntet ihr sogar aus den Blumenkohl-Resten des Blumenkohlschnitzels zubereiten. Wie ihr wisst, bei mir wird fast nichts weggeworfen.

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Diese Blumenkohl-Pecorino-Creme passt auch zu Fleisch oder Reis ganz hervorragend und kann sogar mit Lachs kombiniert werden. Lasst eurer Fantasie freien Lauf, denn ich bin überzeugt, dass euch noch viel mehr einfallen wird, nachdem ihr probiert habt.

🍅 Warum ich nie vorhatte, Tomatensaucen-Produzentin zu werden
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Viel Spaß beim Nachkochen – ich umarme euch,

Eure Hermina 🍅❤️🍅

Zutaten

200 g Spaghetti
250 g Blumenkohl
200 ml Gemüsebrühe
3 EL geriebener Pecorino Käse
2 Stängel Thymian (alternativ 1 Prise getrockneter Thymian)
Muskatnuss nach Belieben
1 TL Butter
1 Ei
1 Glas Salsa Paradiso Mild Tomatensoße

Zubereitung

Blumenkohl in 250ml Gemüsebrühe gar kochen. Wasser zum Kochen aufsetzen für die Spaghetti. Wenn es kocht, leicht salzen und Spaghetti hineingeben. Ein Ei aufschlagen, salzen, und 50 g kleine, abgetropfte Blumenkohlröschen hineingeben. Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und die Blumenkohlröschen darin kross braten.
Den Blumenkohl in der Brühe fein pürieren, mit Thymianblättchen und Muskat würzen, den Pecorino einrühren. Die al dente gekochten Spaghetti in die Blumenkohl-Pecorino-Creme geben und zu Ende garen, wenn nötig etwas Nudelwasser hinzufügen. Tomatensauce erwärmen.
Tomatensauce als Spiegel auf Teller geben, die Spaghetti darauf anrichten und die kleinen in Butter gebratenen Blumenkohlröschen darauf verteilen.