Spaghetti mit Pulpo, Bärlauch und Tomatensauce
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Pasta
Pasta, Fisch & Krustentiere
Octopus, Bärlauch und Tomatensauce schmecken als Kombination sogar ohne Pasta gut. Aber: Pasta macht glücklich 😍.
Seit es Pulpo oder Octopus Tentakel schon fertig gekocht zu kaufen gibt, bereite ich den Kraken häufiger zu, weil es so viel einfacher ist und schneller geht. Klar, naheliegend bei mir, dass leckere Zutaten in die Tomatensauce kommen, aber irgendwie wollte ich eine weitere Zutat, hatte jedoch keine Idee.
Spargel gibt es, aber das passt nicht. Erbsen gehen fast immer, etwas Blattspinat ebenso….das war es in meiner Vorstellung auch nicht. Also ging ich zu meinem Gemüsehändler und fragte ihn, ob er eine Idee hätte. Bärlauch! Das war seine prompte Antwort.
🍅 Zeit, die Schatzkammer wieder aufzufüllen?
→ Zu Salsa Paradiso
Warum war ich nicht selber darauf gekommen?
Meine Lieben, redet miteinander, es gibt immer jemand, der etwas weiß, worauf wir selbst nicht kommen. Ich wusste sofort, dass Bärlauch passen würde. Mitgedünstet schmeckt er auch nicht so vor, wie zum Beispiel als Pesto zubereitet. Er gibt einfach ein feines Aroma, das sich mit dem Pulpo, der Tomate und dem finalen Zitronenabrieb sehr gut verträgt.
Solltet ihr Pulpo nicht mögen, könnt ihr jeden beliebigen Fisch oder Garnelen für dieses Rezept verwenden, sie passen hervorragend. Und wenn es überhaupt kein Fisch sein soll, dann passt auch Salsa Paradiso mit Bärlauch sehr gut. In diesem Fall dürft ihr soger Parmesan verwenden, bei Rezepten mit Fisch flippen die Italiener aus, wenn man Parmigiano darüber gibt. Aber ihr kennt mich, ihr dürft machen, was ihr möchtet 😉 Hauptsache ihr genießt aus vollem Herzen!
Viel Freude beim Lesen, Kochen, Genießen – ciao bis bald,
Eure Hermina 🍅❤️🍅
PS: Mehr ähnlicher Rezepte findest du in meinem Kochbuch "Verrückt nach Tomatensauce #2"
Zutaten
300g- 450 g Spaghetti
300g gekochte Octopus-Tentakel
2 EL Olivenöl
½ Bund frischer Bärlauch
1 Knoblauchzehe
2 Lauchzwiebeln
50 ml Weißwein
2 Gläser Salsa Paradiso
2 Stängel glatte Petersilie
Zitronenabrieb
Zubereitung
Octopus-Tentakel in mundgerechte Stücke schneiden, den Bärlauch waschen, trocken tupfen und zupfen, Knoblauchzehe schälen, Lauchzwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Topf mit Wasser für die Spaghetti zum Kochen aufstellen.
Olivenöl in einer Pfanne auf mittlere Hitze erwärmen. Zunächst die Knoblauchzehe und die Lauchzwiebeln sanft anbraten. Nach Belieben die Knoblauchzehe entfernen. Den Octopus dazugeben. Mit dem Weißwein ablöschen, dann den Bärlauch hinzufügen. Sobald es nicht mehr nach Wein riecht, die Salsa Paradiso hinzufügen. Hitze auf ein Minimum stellen, Deckel auf die Pfanne geben.
Sobald das Nudelwasser sprudelt, salzen und die Spaghetti bissfest kochen. Die sehr al dente gekochten Spaghetti mit einer Zange oder einem Spaghettilöffel aus dem Nudelwasser entnehmen und in die Octopus-Tomatensauce geben und darin fertig garen lassen. Bei Bedarf etwas Nudelwasser hinzufügen.
Spaghetti auf Tellern anrichten und mit Zitronenabrieb und frisch gehackter Petersilie bestreuen.
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