Spaghetti mit Pulpo, Bärlauch und Tomatensauce

Octopus, Bärlauch und Tomatensauce schmecken als Kombination sogar ohne Pasta gut. Aber: Pasta macht glücklich 😍.

Seit es Pulpo oder Octopus Tentakel schon fertig gekocht zu kaufen gibt, bereite ich den Kraken häufiger zu, weil es so viel einfacher ist und schneller geht. Klar, naheliegend bei mir, dass leckere Zutaten in die Tomatensauce kommen, aber irgendwie wollte ich eine weitere Zutat, hatte jedoch keine Idee.

Spargel gibt es, aber das passt nicht. Erbsen gehen fast immer, etwas Blattspinat ebenso….das war es in meiner Vorstellung auch nicht. Also ging ich zu meinem Gemüsehändler und fragte ihn, ob er eine Idee hätte. Bärlauch! Das war seine prompte Antwort.

🍅 Zeit, die Schatzkammer wieder aufzufüllen?
→ Zu Salsa Paradiso

Warum war ich nicht selber darauf gekommen?

Meine Lieben, redet miteinander, es gibt immer jemand, der etwas weiß, worauf wir selbst nicht kommen. Ich wusste sofort, dass Bärlauch passen würde. Mitgedünstet schmeckt er auch nicht so vor, wie zum Beispiel als Pesto zubereitet. Er gibt einfach ein feines Aroma, das sich mit dem Pulpo, der Tomate und dem finalen Zitronenabrieb sehr gut verträgt.

Solltet ihr Pulpo nicht mögen, könnt ihr jeden beliebigen Fisch oder Garnelen für dieses Rezept verwenden, sie passen hervorragend. Und wenn es überhaupt kein Fisch sein soll, dann passt auch Salsa Paradiso mit Bärlauch sehr gut. In diesem Fall dürft ihr soger Parmesan verwenden, bei Rezepten mit Fisch flippen die Italiener aus, wenn man Parmigiano darüber gibt. Aber ihr kennt mich, ihr dürft machen, was ihr möchtet 😉 Hauptsache ihr genießt aus vollem Herzen!

Und wenn ihr noch wissen möchtet, woher die Spaghetti tatsächlich kommen, sage ich nur, nicht von Marco Polo aus China mitgebracht. Ihr werdet staunen!

Viel Freude beim Lesen, Kochen, Genießen – ciao bis bald,

Eure Hermina 🍅❤️🍅

PS: Mehr ähnlicher Rezepte findest du in meinem Kochbuch "Verrückt nach Tomatensauce #2"