Den Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die 24 cm Durchmesser Springform mit Butter einfetten und mit etwas gemahlenen Mandeln.
Die Schokolade grob hacken und über dem Wasserbad oder bei niedriger Temperatur langsam schmelzen. Etwas abkühlen lassen.
Butter mit Zucker, Vanille und Zitronenabrieb cremig aufschlagen. Nach und nach die Eigelbe unterrühren. Dann die geschmolzene Schokolade einarbeiten. Wer mag, gibt einen Löffel Limoncello dazu. Die gemahlenen Mandeln unterheben.
Die Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen und vorsichtig in mehreren Etappen unter die Schokoladen-Mandel-Masse heben. So bleibt der Teig schön luftig.
Die Masse in die Form füllen und ca. 35–40 Minuten backen. Der Kuchen sollte innen noch leicht feucht sein.
In der Form abkühlen lassen, dann vorsichtig auf eine Kuchenplatte geben und großzügig mit Puderzucker bestäuben.
