Eintopf mit Weißkohl und Lamm

Ein kroatisches "Löffelgericht"

Es gibt in meiner kroatischen Muttersprache den Ausdruck „Löffelgerichte“. Damit sind nicht nur Suppen gemeint, sondern auch Eintöpfe und Schmorgerichte. Schon als ich Kind war, wurde immer gesagt, man solle nicht nur „Gebratenes“ essen, das sei nicht gesund, sondern möglichst häufig „Löffelgerichte“ zu sich nehmen, weil sie gesünder und bekömmlicher seien.

Ich habe heute für euch eines meiner Lieblingsschmorgerichte ausgewählt. Es ist Weißkohl mit Lamm, wobei der Kohl so zubereitet auch ohne Fleisch in der veganen Variante fantastisch schmeckt.

Kohl hat wenig Kalorien und viele wertvolle Nährstoffe. Ich esse ihn auch roh als Krautsalat sehr gerne. So kräftig bis scharf gewürzt, wie in diesem Rezept liebe ich Weißkohl ganz besonders und kann ihn in großen Mengen essen. 

Gebt ihm Zeit zum Schmoren, bitte keine Eile. Für mich muss er nicht bissfest sein, wie ich es bei manch anderer Gemüsesorte bevorzugen würde. Und es stimmt, dass er am nächsten Tag fast noch besser schmeckt. Dieses Gericht lässt sich auch fantastisch einfrieren und das mache ich auch. 

Ich koche einen großen Schmortopf voll mit Kohl und friere ihn portionsweise ein, gebe auch meinem Vater und Nachbarn etwas ab. Natürlich könnt ihr gerne Salzkartoffeln oder ein Kartoffelpüree dazu reichen. Ich mag auch gerne rote Bete Salat dazu, schön mit Olivenöl und Balscamico abgeschmeckt und mit ein paar Granatapfelkernen….so fruchtig und köstlich ergänzt es den pikanten Kohl hervorragend und ist ebenfalls sehr gesund.

Ach, ihr merkt es schon, ich gerate mal wieder ins Schwärmen!

Ich wünsche euch viel Spaß beim Kochen und Genießen!

Eure Hermina 🍅❤️🍅