Frische Erbsen mit Kartoffeln in Tomatensauce

Wann schmecken Erbsen am besten? 

Wenn sie zur richtigen Saison reif geerntet werden. Juni ist Erntezeit für Erbsen. Ich liebe es die frischen Erbsen zu pulen und kann dabei herrlich abschalten. Schon als Kind liebte ich es meiner Mutter oder Oma dabei zu helfen.

Es gibt unzählige, köstliche Rezepte mit den grünen Hülsenfrüchten, aber ich habe heute ein sehr einfaches für euch gewählt. Es ist blitzschnell fertig und besteht nur aus ganz wenigen Zutaten, damit das Aroma der frischen Erbsen nur ergänzt, jedoch nicht überdeckt wird. Auch könnt ihr bei dieser Variante mal wieder eurer Fantasie freien Lauf lassen. Ich habe es vegan zubereitet, habe für mich jedoch zum Schluss frischen Grana Padano drübergerieben – köstlich!

Auch lecker schmeckt es, wenn ihr Speckwürfelchen dazu gebt. Salsiccia passt ebenfalls hervorragend. Ich habe unten im Rezept noch ein paar Varianten aufgeführt.

Viel Spaß beim Kochen mit den Protein-Bomben, denn abgesehen vom wunderbaren Geschmack, sind Erbsen auch sehr gesund,

ciao, Eure Hermina 🍅❤️🍅