Spaghetti mit Thunfisch und Tomatensauce
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Pasta
Spaghetti mit Thunfisch ist die Lieblingspasta meines Vaters.
Dies hat jedoch hauptsächlich nostalgische Gründe, denn eigentlich gehört er zu den wenigen Menschen, die Pasta nicht besonders mögen.
Papa kam 1970 aus Jugoslawien nach Deutschland und landete, wie fast alle Gastarbeiter, zunächst auf der Baustelle als Hilfsarbeiter. Zu jener Zeit arbeiteten dort hauptsächlich
Italiener und Jugoslawen. Fern der Heimat und ihrer Familien war der Zusammenhalt groß. Jeder reiste mit Taschen voller Lebensmittel aus der Heimat an. Die Jugos hatten meistens Salami und Schinken dabei, die sie in der Pfanne mit Eiern brieten.
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Die Italiener brachten Spaghetti, Tomatensauce und Thunfisch in der Dose mit – alles lange haltbare Zutaten für Spaghetti al tonno. Adriano und mein Vater verstanden sich sehr gut. So kochte Adriano Spaghetti mit Thunfisch und lud meinen Vater zum Essen ein. Mein Vater revanchierte sich später mit Frikadellen von einer deutschen Metzgerei.
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Viel Abwechslung gab es zu jener Zeit nicht. Die deutschen Supermärkte boten kaum internationale Lebensmittel an, zudem fehlten häufig auch die Sprachkenntnisse. So sorgte die Anekdote, dass ein Jugoslawe Hundefutter für Gulasch gehalten und es auch mit großem Appetit verdrückt hatte, jahrelang für großes Gelächter.
A presto meine Lieben,
Hermina 🍅❤️🍅
Zutaten
300 g Spaghetti
2 Knoblauchzehen
1 kleine Zwiebel
1 Sardellenfilet
1 Dose Thunfisch 185 g
1 Glas Salsa Pardiso
5 Basilikumblätter
Salz und frisch gemahlener Pfeffer
Zubereitung
Bringt das Nudelwasser zum Kochen, salzt es, gebt die Pasta hinein und kocht sie al dente.
Halbiert die Knoblauchzehen und schneidet die Zwiebel in Ringe. Gebt das Olivenöl aus der Thunfischdose in eine Pfanne und erwärmt es. Schwitzt den Knoblauch, die Zwiebelringe und das Sardellenfilet darin an.
Fügt zunächst die Tomatensauce, dann den Thunfisch dazu. Salzen, pfeffern und, wenn ihr die Sauce pikant bevorzugt, Salsa Paradiso Pikant verwenden oder mit 1 Prise Peperoncino würzen.
Entfernt die Knoblauchzehen aus der Sauce. Gießt die Pasta ab und fangt dabei etwas Nudelwasser für die Sauce auf. Gebt die Nudeln und zwei der Basilikumblätter in die Sauce und fügt ca. 6 EL Nudelwasser dazu. Richtet die Spaghetti auf tiefen Tellern an und dekoriert mit dem restlichen Basilikum. Zu Pasta mit Fisch wird in Italien kein Parmesan gereicht.
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