Tagliatelle Salsa Paradiso & Tartufo
Tomatensauce mit schwarzen Trüffeln? Klingt nach einer merkwürdigen Kombination. Glaubt mir, es passt fantastisch! Das verführerische Aroma des Trüffels und der feine Geschmack von Salsa Paradiso Mild, als i-Tüpfelchen ein Sardellenfilet, welches ihr nicht herausschmeckt, das jedoch diese Komposition harmonisch abrundet, schenkt euch puren Genuss.
Trüffel sind nicht gleich Trüffel und ich lebe die Devise von lieber seltener genießen, aber in bester Qualität. Für dieses Rezept wird der Sommertrüffel verwendet, der preislich weit unter dem weißen Alba Trüffel liegt, aber immer noch hochpreisig ist. Das Tartufo Thema ist so breit gefächert, dass ich dazu einen eigenen Blogbeitrag schreiben werde. Und ich kann euch Geschichten dazu erzählen von unseren alljährlichen Reisen nach Alba zur Trüffelzeit im Piemont.
Dieses Rezept ist in 2021 als Rezept des Jahres ausgezeichnet worden von der Blogger-Community Rezeptebuch.com in Zusammenarbeit mit dem Callwey Verlag.
Macht euch und eure Liebsten glücklich!
Buon appetito, eure Hermina 🍅❤️🍅
- 300 g Tagliatelle
- 50 g frische schwarze Sommertrüffel
- 1 Sardellenfilet in Öl
- 1 EL Olivenöl extra vergine
- 1 Glas Salsa Paradiso
- Salz, frisch gemahlener Pfeffer
Erhitzt das Olivenöl in einer Pfanne und schmelzt das Sardellenfilet darin. Gebt nun die Tomatensauce dazu und reduziert die Hitze. Hobelt mit einem Trüffelhobel ein Drittel der Trüffel in die Sauce.
Kocht die Tagliatelle in reichlich sprudelndem Salzwasser. Hebt die Pasta al dente mit einem Spaghettilöffel aus dem Nudelwasser und gebt sie in die Tomaten-Trüffel-Sauce. Vermischt die Pasta mit der Sauce und richtet sie auf drei Tellern an. Hobelt den restlichen Trüffel über die Tagliatelle.
Ich freue mich sehr, dass dir mein Rezept gefällt und wünsche dir ganz viel Freude beim Nachkochen und genießen.
Deine Hermina