Paprika gefüllt mit Feta

Diese Paprika gefüllt mit Feta Käse ist für mich ganz großer Genuss! 

Gleich nach der Tomate kommt auf meiner Food-Liebesliste die rote Paprika auf Platz 2. Ich liebe den Geschmack, den Duft, die Vielzahl an Möglichkeiten sie roh, gebraten, gegrillt oder geschmort zuzubereiten. Rezepte springen mich förmlich an und natürlich fehlt sie nie zu Hause, wohlwissend, dass ihr Geschmackslevel in den Wintermonaten nicht vergleichbar ist mit dem Sommer, geschweige denn mit ihrem Duft auf südeuropäischen Märkten.

Also kaufe ich im Sommer viel Paprika ein, brate sie im Backofen, schäle sie und friere sie portionsweise ein. Wenn die Paprika bereits gebraten und geschält ist, handelt es sich heute um ein Blitzrezept, denn schneller kann man wirklich nicht kochen! Oder ihr bereitet etwas mehr Paprika zu, damit es sich auch lohnt den Backofen aufzuheizen und bereitet den Rest mariniert mit Olivenöl, etwas Knoblauch und Essig zu. Bratet ruhig sechs rote Paprikaschoten, zwei braucht ihr für dieses Rezept und vier könnt ihr marinieren, denn sie hält sich mehrere Tage im Kühlschrank.

Das Wichtigste ist jedoch, dass ihr die Paprika bei 200 Grad bratet bis sie außen schwarz ist oder Blasen wirft. Und: lasst sie niemals an der Luft auskühlen, denn dann zieht sich die Haut wieder zusammen und lässt nur sehr schwer schälen. Gebt sie in eine Schüssel oder einen Topf mit Deckel und lasst sie darin auskühlen bis sie nur noch warm ist und ihr sie gut schälen könnt. Die Haut löst sich fast von alleine.

In diesem Rezept ist die Paprika nicht wirklich gefüllt, wie wir es üblicherweise kennen. Der Feta liegt zwischen zwei Lagen geschälter Paprika und es wird alles zusammen gebacken zu einer schmelzenden, himmlischen Liaison. Wer es mag, belegt den Feta zusätzlich mit in Öl eingelegten Sardellenfilets. Meine liebe griechische Freundin Kalioppi und ich könnten uns in die unglaubliche Würze geradezu hineinlegen.

Servieren könnt ihr dieses Gericht als vollwertige Mahlzeit begleitet von einem frischen Salat oder als Vorspeise oder als Snack zu einem Glas Wein.

Ich wünsche euch wie immer ganz viel Freude mit meinen Rezepten und beim Genuss,

Eure Hermina 🍅❤️🍅