Spaghetti in Blumenkohl-Pecorino-Creme auf Tomatensauce
5.0 Sterne aus 1 Bewertungen
Kategorie
Pasta
Cuisine
Vegetarisch
Autor:
Hermina Deiana
Portionen
2
Blumenkohl und Käse lieben sich 💕
Aber hättest du gedacht, dass Blumenkohl so gut zu Pasta passt? Das Fantastische an diesen Spaghetti in Blumenkohl-Pecorino-Creme auf Tomatensauce ist, dass die wunderbare Blumenkohl-Pecorino-Creme, ohne Zugabe von Sahne entsteht. Durch Verwendung von ein wenig Nudelwasser entsteht diese feine und cremige Konsistenz. Ich bin sicher, dass ihr diese Spaghetti in Blumenkohl-Pecorino-Creme auf meiner Tomatensauce lieben werdet!
Die
in Butter kross gebratenen und zuvor in Ei gebadeten Blumenkohlröschen
ergänzen das Pecorino Aroma hervorragend und die Tomatensauce verleiht
diesem Gericht die fruchtige Note. Dieses Rezept könntet ihr sogar aus den
Blumenkohl-Resten des Blumenkohlschnitzels zubereiten. Wie ihr wisst,
bei mir wird fast nichts weggeworfen.
Diese Blumenkohl-Pecorino-Creme passt auch zu Fleisch oder Reis ganz hervorragend und kann sogar mit Lachs kombiniert werden. Lasst eurer Fantasie freien Lauf, denn ich bin überzeugt, dass euch noch viel mehr einfallen wird, nachdem ihr probiert habt.
Viel Spaß beim Nachkochen – ich umarme euch,
Eure Hermina 🍅❤️🍅
Zutaten
- 200 g Spaghetti
- 250 g Blumenkohl
- 200 ml Gemüsebrühe
- 3 EL geriebener Pecorino Käse
- 2 Stängel Thymian (alternativ 1 Prise getrockneter Thymian)
- Muskatnuss nach Belieben
- 1 TL Butter
- 1 Ei
- 1 Glas Salsa Paradiso Mild Tomatensoße
Zubereitung
- Blumenkohl in 250ml Gemüsebrühe gar kochen. Wasser zum Kochen aufsetzen für die Spaghetti. Wenn es kocht, leicht salzen und Spaghetti hineingeben. Ein Ei aufschlagen, salzen, und 50 g kleine, abgetropfte Blumenkohlröschen hineingeben. Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und die Blumenkohlröschen darin kross braten.
- Den Blumenkohl in der Brühe fein pürieren, mit Thymianblättchen und Muskat würzen, den Pecorino einrühren. Die al dente gekochten Spaghetti in die Blumenkohl-Pecorino-Creme geben und zu Ende garen, wenn nötig etwas Nudelwasser hinzufügen. Tomatensauce erwärmen.
- Tomatensauce als Spiegel auf Teller geben, die Spaghetti darauf anrichten und die kleinen in Butter gebratenen Blumenkohlröschen darauf verteilen.
von Hermina Deiana – 31 März 2025
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