Tagliatelle mit Blumenkohl, Tomatensauce & Speck

Manchmal sind es die einfachsten Kombinationen, die einen am meisten begeistern. Tagliatelle, Blumenkohl, meine Salsa Paradiso, würziger Pecorino und, wer mag, krosse Schinken- oder Speckwürfelchen. Aus diesen wenigen Zutaten entsteht eine unbeschreiblich cremige Gaumenfreude, ganz ohne Sahne.

Ein tristes Blumenkohl-Dasein

Gerade Blumenkohl hat viele Jahre ein etwas tristes Dasein gefristet. Häufig verkocht, zu wenig gewürzt, etwas lieblos in Sahne oder Sauce Hollandaise ertränkt. Dabei hat gerade dieses Gemüse so viel zu bieten und die raffinierten Zubereitungsarten sind unzählig.

Blumenkohl kann auch raffiniert

Denkt nur an meinen Blumenkohl-Kartoffeleintopf, der vielleicht an Angora-Unterwäsche erinnert, sich aber bei fantasievoller Zubereitung mit Curry und Garnelen oder pikanter Salsiccia in eine echte Delikatesse verwandelt. Oder das Blumenkohlschnitzel in Parmesankruste... man bekommt nie genug davon! Ganz zu schweigen von Blumenkohlröschen in Tempura mit meiner Salsa Paradiso Pikant als Dip – ein echter Gaumenschmeichler.

Dieses Pastagericht schmeckt übrigens auch vegetarisch fantastisch: Lasst den Speck einfach weg und genießt die volle Würze des Pecorino und der Tomatensauce.

Also meine Lieben, glaubt an den Blumenkohl – viel Spaß beim Nachkochen!