Gnocchi alla Sorrentina

Ich bin ehrlich, ein großer Gnocchi-Fan bin ich nicht, es sei denn sie haben die Konsistenz von zarten Wölkchen, die man mit der Zunge am Gaumen zerdrücken kann, dann und nur dann liebe ich sie :-) Es gibt so unendlich viele Arten Gnocchi zuzubereiten, aber heute fangen wir mal mit klassischen Kartoffelgnocchi an und diesem wunderbaren Rezept aus dem traumhaft schönen Ort Sorrento an der Amalfitanischen Küsten südlich von Neapel. Beim Schreiben verspüre ich bereits großes Fernweh, denn ich liebe diese Ecke Süditaliens sehr und habe wunderbare Erinnerungen an die ausgelassene Stimmung, die intensiven Düfte der Zitronenbäume, den fantastischen Ausblick, wenn man die Küstenstraße entlang fährt. Das heutige Gnocchirezept ist wirklich sehr einfach in der Zubereitung und geht schneller, als man denkt. Wichtig ist, dass Ihr mehlige Kartoffeln verwendet, am Büffelmozzarella nicht spart und natürlich eine fantastische Tomatensauce als Krönung dieses Gerichts benutzt - wo ihr die wohl herbekommt? 😍 Achtet bitte darauf, dass die Gnocchi gleich groß sind, um gleichzeitig gar zu werden. Sobald sie oben schwimmen nehmt sie raus und gebt sie direkt in die Tomatensauce. Ob ihr Euch die Mühe machen möchtet mit der Gabel das gerillte Muster einzudrücken, überlasse ich Euch, denn es ändert nichts am Geschmack und ich verzichte meist darauf. Buon appetito carissimi, Eure Hermina 🍅❤️🍅