Warum Baked Beans die Welt verzaubern

Es gibt Gerichte, die sind wie eine herzliche Umarmung an einem kühlen Tag. Heute ist die Rede ist von Baked Beans. Ein kulinarischer Weltenbummler, der unter verschiedenen Namen die Tische dieser ...

Shakshuka, Menemen, Sataraš & Uova al Purgatorio

Eier in Tomatensauce: ein einfaches Gericht, das die ganze Welt verbindet.

Wer hat die Pasta erfunden? Marco Polo war nicht der Nudel-Entdecker

Es ist eine der hartnäckigsten Legenden der Kulinarik: Marco Polo bringt die Nudeln im Jahr 1295 aus China mit nach Italien. 

Gute Pasta beginnt nicht im Topf, sondern auf dem Feld

Wer hat die Pasta erfunden? Marco Polo war es nicht.

Piment d’Espelette: das raffinierte baskische Gewürz

Ich hatte irgendwo, mal wieder in den sozialen Medien, ein leckeres Gericht aufgeschnappt:ein baskisches Paprika-Huhn. Ich liebe Paprika in allen Variationen. Aber in Verbindung mit Tomaten bin ich...

Flammkuchen: Vom pragmatischen „Ofentester“ zum knusprigen Gourmet-Kult

Es gibt Gerichte, die sind so simpel, dass sie fast schon magisch sind. Ein hauchdünner Boden, maximale Knusprigkeit und ein Belag, der den Gaumen tanzen lässt – der Flammkuchen ist weit mehr als n...