Ragú napoletano: traditioneller Sonntagsbraten in Neapel

Es ist doch immer wieder erstaunlich wie es manche Gerichte schaffen die Welt zu begeistern, während andere ihre Region nie verlassen haben. Haben Sie schon mal etwas von einem neapolitanischen Rag...

Das Aceto Balsamico Märchen

Balsamico Essig ist aus unser aller Küchen nicht mehr wegzudenken. Aber wer von euch weiß, dass der meist verwendete Balsamico nichts mit dem Original zu tun hat? Der Hauptgrund d...

Amore, Pizza, Pasta und Esskultur in Italien

Vielleicht fragt ihr euch wodurch meine Leidenschaft für Tomatensauce und für Italien entfacht wurde?  Es war Amore, die Liebe zu Antonio, einem echten Neapolitaner. Wir sind uns kurz nach se...

Sommer ohne Wassermelone? No-Go!

Sie ist DIE Must-Have-Frucht des Sommers für mich. Es gab keinen einzigen Tag in der heißen Jahreszeit, an dem es bei uns keine Wassermelone gab. Ob schon morgens zum Frühstück, nach dem Mitt...

Mozzarella, Burrata oder Fior di Latte – wo liegt der Unterschied?

Habt ihr die Namen dieser drei Käsesorten mal hintereinander laut vorgelesen? Sie klingen wie Musik! Und so schmecken sie auch. Bedanken wir uns bei den italienischen Gastronomen, die a...

Parmigiano, Grana Padano oder Pecorino – worin liegt der Unterschied?

Könnt ihr euch einen wunderbaren Teller Pasta mit Tomatensauce ohne Parmigiano Reggiano, Grana Padano oder Pecorino vorstellen? Für mich unvorstellbar und impossibile!   Schauen wir uns heute...